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篮球外围吧 - 京东首家社区超市北京开业

2020-01-11 16:55:52 浏览次数:3474
  

篮球外围吧 - 京东首家社区超市北京开业

篮球外围吧,京东今天于北京开出首家社区超市——七鲜生活。

该店是京东继七鲜超市后,推出的贴近社区、离社区更近的新业态。

七鲜生活首店面积400平米,围绕吃、一日三餐构建消费场景。经营品项3000支sku,生鲜(肉蛋果蔬,未含即食、冷冻冷藏等)占比10%左右。

七鲜生活也基于线上线下一体化运营,提供1.5公里范围到家服务。门店24小时营业。

七鲜生活

七鲜生活首店开设于北京回龙观,该区域位于北京北部,是一个850万平方米的超大规模社区,常驻人口近30万,经常被调侃为“亚洲第一大社区”。七鲜生鲜则选址于十字路口转角,位置可视性较好。

从经营来看,店内经营内涵丰富,从早餐、午餐、下午茶到晚餐、夜宵,围绕吃进行全场景囊括。外食、内食、中食全囊括。

盒饭。

烘培。

早餐。

既卖带回家烹饪的生鲜,也卖带回去直接吃的包装盒饭、熟食、主食、烘焙。甚至,还在用餐时段经营类便利店散称盒饭鲜食业务,并提供了90平米左右的用餐休闲区。

散称鲜食,及用餐休闲区。

生鲜部分,七鲜生活首店果蔬肉全部商品为预包装商品。暂未见售卖活鲜,也不散售生鲜。肉品方面没有现切柜台来经营散售业务。

水果。

由于没有活鲜,及散售,尤其没有猪肉现切业务。通常来讲,这样的生鲜构成,是比较难创造出太大的生鲜销售额的,因为中国的消费者喜欢活鲜,及现切所能带来的新鲜氛围体验。中国的买菜主体人群则为中老年人。

七鲜生活相关负责人则告诉《商业观察家》,京东的生鲜不一定要走老路,希望能探索出合适社区生鲜模型。首店未卖活鲜,也并不代表未来不卖,根据区域不同,消费群体不同,七鲜生活会有不同的商品组合。

蔬菜。

《商业观察家》对此的理解是,这可能主要出于盈利性和阶段市场目标考虑。

一方面,七鲜生活当下市场目标围绕京津冀、大湾区来布局,而一线城市对预包装生鲜需求更好一点。回龙观小区的年轻人口数量众多,对方便、精选后的预包装生鲜有更大需求。

七鲜生活相关负责人称,未来,七鲜生活也会下沉到更低一线市场,但会为这些市场适配门店模型和生鲜商品组合。

另一方面,没有现切散售业务,也能减少一些人力投入,并降低门店端生鲜运营难度。更易标准化复制。

做社区生鲜的一个问题是,盈利压力比较大,因为生鲜的毛利额低,收益相对少,如果过度依赖低毛利额生鲜,覆盖物业租金成本压力会比较大。因此,七鲜生活降低人力环节,也可能是出于盈利性考虑。

整体来看,七鲜生活不是要往绝对低价方向做,而是做品质、做服务,呈现出了社区精品超市的一些特点。

肉品。

比如生鲜是预包装售卖,降低消费者烹饪准备难度,有一道精选,而且生鲜整体sku占比也并不是特别高。供应了大量免烹饪但毛利相对高的盒饭、熟食。这些即食商品,让消费者免刀、免洗、免做。而食品即服务。抬利的酒品区域面积不小。也经营日百品类。日配、休闲食品则供应了许多进口商品及品质商品。等等。看起来是在努力做毛利,并营造品质氛围。

冷冻冷藏。

不过,七鲜生活的这种形态,也会导致其对菜市场的替代性相对不明显。

《商业观察家》认为,七鲜生活首店可能还处在模型打磨阶段。该店把很多功能、场景都装了进来。一方面可能是想尽可能做大用户群,比如年轻人如不想买菜回家做饭,那可以通过即食商品、到家服务等来更方便解决一日三餐,通过多场景来服务更多顾客,让社区生意更可行。

另一方面,也是力图建立“吃”的完善服务闭环,来留住优质客群。深耕会员经营。

最后,七鲜生活首店也可能是要试验效果,未来可能会根据市场实际反馈效果来做功能增减。

七鲜生活相关负责人称,未来的七鲜生活,还会相对更小型化经营。

日配。

供应链

七鲜生活以京东垂直供应链为主,7fresh研发供应链和7fresh本地供应链为辅。

共享京东垂直供应链就是共享京东主站的庞大商品池,这是七鲜生活的优势所在。

“研发”供应链,主要为主食、鲜食等即食商品能力构建。

本地供应链,以生鲜品类为主。

主食。

线上

七鲜生活推出1.5公里范围到家业务。七鲜生活相关负责人称,到家业务目前推行的政策是满79元免运费,低于79元,则收取6元配送服务费。

显然,这也是基于提升线上客单价、盈利性考虑。

七鲜生活相关负责人称,对于到家业务,七鲜生鲜目标是做到30%的销售占比,这是经过盈利模型测算后被认为较好的比例。线上占比如太高也会影响门店端的体验。

会员

七鲜生活相关负责人称,七鲜生活会构建自有会员体系,未来,会朝付费会员方向发展。七鲜生活的会员也可能与京东plus会员等会协同,来构建一个共有、打通的会员体系。

拓展

七鲜生活相关负责人称,七鲜生活未来拓展将采取自营、加盟、区域品牌授权多种方式拓展,重点布局区域在京津冀、大湾区等城市带。

生鲜做加盟,难度比较高,因为标准化很难,如果品项多,要统一运营管理,难度就比较高。七鲜生活显然在业态设计之初就在考虑要通过加盟方式复制,所以,其的生鲜全部为预包装售卖,构建一个大中台,门店前端则都尽可能标准化、简单化。

七鲜生活首店几乎全线采用电子价签。

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